Han llegado las tormentas y hoy el huerto estaba encharcado. Es una pena porque las calabazas, lechugas, patatas, tomates y escarolas han sufrido mucho. De todas formas el huerto está muy bonito y los guisantes están florecidos y comienzan a salir las primeras bainas.
Los guisantes
Lo ideal es consumirlos tiernos y ligeramente hervido ya que sinó pierde la mitad de sus proteínas, gran parte de sus sales minerales y prácticamente todas sus vitaminas.
Se pueden tomar en ensaladas pero si los queremos poner en sopas, estofados o salteados es conveniente ponerlos en el momento en que apaguemos el fuego así mantendrán sus nutrientes. El vapor es quizá una de las mejores formas de cocinarlos
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